Петрушка относится к семейству зонтичных. Родина петрушки - страны Средиземноморья.
Петрушка - двулетнее травянистое, светолюбивое, холодостойкое растение. В производстве возделывают две ее разновидности - петрушку корневую и петрушку листовую. По форме листьев петрушку разделяют на обыкновенную и кудрявую. В 1-й год растение образует розетку листьев и у корневых сортов - корнеплод. На 2-й год жизни у петрушки образуются побеги с цветоносами, в комнатных условиях до 50-70 см. Соцветие-сложный зонтик. Цветки мелкие, желтого цвета.
Петрушка считается самой ценной пряной овощной культурой. В ее листьях и корнях находится большое количество витаминов (С, Вг В2, А), минеральных веществ и эфирных масел. Подробнее о лечебных свойствах петрушки и ее применении в народной медицине , читайте в разделе Лекарства из сада и огорода.
Выращивание петрушки в домашних условиях
При выращивании на зелень большей частью используют сорта корневой петрушки (Урожайная, Сахарная, Бордовинская). Для получения большого количества зелени рекомендуется в квартирах выращивать и сорта листовой петрушки (кудрявая, обыкновенная листовая).
Петрушка - светолюбивое растение, поэтому горшки и ящики с растениями ставят на окна любой экспозиции, поближе к свету. Когда на улице температура поднимется до 10-15 °С, ее желательно выставлять на открытые балконы, террасы или в лоджии.
Для выращивания петрушки в комнатных условиях ее надо сеять поздней осенью или ранней весной (февраль -март), используя для этого скороспелые листовые сорта. Сеют ее, как и другие зеленные культуры, в небольшие ящики или цветочные горшки. На один ящик (размер 50x25 см) необходимо чуть меньше 0,7 г семян.
Петрушка и другие зеленные культуры требуют высокопитательного грунта. Поэтому рекомендуется использовать "Биогрунт", продающийся в магазинах, или хорошую огородную землю.
После появления всходов необходи мо провести прореживание, оставляя между растениями расстояние 3-5 см Полив - частый, следует все время со держать почву во влажном состоянии (но не в мокром!).
Два раза в месяц рекомендуется проводить подкормку универсальным гранулированным удобрением "Цветочек" или жидким концентрированным удобрением "Радуга".
Первая срезка зелени проводится через 50-70 дней после появления всходов, при срезке необходимо не менее 1/3 листьев оставлять на растении. На второй год петрушка зацветает и после сбора семян растения следует выбросить.
Содержание в петрушке значительного количества эфирных масел предохраняет растение от поражений вредителями. Размножают растение - семенами.