Температура окружающей среды, а также влажность имеют большое значение для комнатных растений. Решающее значение для нормальной жизнедеятельности комнатных растений имеет тепло. Для большинства из них эта величина составляет 15-25 °С. С теплом связаны все основные процессы жизнедеятельности растений, прежде всего ассимиляция, транспирация листьев, дыхание; от температуры зависят химические превращения и перемещение веществ внутри растительных организмов.
Все овощные растения по требовательности к теплу относятся к трем группам.
1. В первую группу выделены теплолюбивые растения, оптимальная температура для которых должна находиться в пределах 23-25 °С. К ним относятся все выгоночные овощные культуры и растения, выращиваемые из семян.
2. Во вторую группу отнесены культуры, требующие умеренной температуры (12-16 °С). Это зеленые и крестоцветные растения.
3. В третью группу входят растения, требующие пониженных температур (2-6 °С). К ним прежде всего относятся овощные культуры, поставленные на доращивание.
Субтропические плодовые растения в течение осени и зимы лучше всего содержать при пониженных температурах (4-15 °С). Не следует допускать слишком резких перепадов между дневной и ночной температурами, при которых происходят подсыхание и опадание листьев. Нельзя комнатные растения размещать около отопительных систем. Здесь может резко повышаться температура и снижаться влажность воздуха. Для растений нежелательны сквозняки, поэтому не рекомендуется ставить их вблизи входных дверей, вентиляционных отверстий, газовых или электрических плит.
Вода является главной составной частью растения, поскольку с ее участием происходят основные процессы жизнедеятельности. Потребность различных растений в воде зависит от температуры воздуха и почвы, от величины корневой системы и вида растений. При недостатке воды листья сворачиваются, края у них буреют и они опадают. У томатов при дефиците воды опадают цветки, редис выбрасывает цветочную стрелку, капуста не образует кочанов.
При избытке влаги происходит закисание почвы, признаком чего является появление на ней зеленоватого налета с неприятным запахом, черешки растений покрываются плесенью. Листья и соцветия загнивают. Закисание почвы может наблюдаться при чрезмерно большой емкости для выращивания, плохом дренаже или при избыточном поливе.
У овощных культур потребность в воде меняется в зависимости от роста и развития растений. Наиболее высокой она является в период образования цветков, завязей и развития плодов, а также при прорастании семян.
Не меньшее значение для нормальной жизни комнатных растений имеет и относительная влажность воздуха, которая при оптимальном уходе должна находиться в пределах 60-70%. Недостаточная влажность воздуха приводит к угнетению растений, опаданию бутонов и цветков и сбрасыванию завязей. Особенно большие проблемы с влажностью воздуха возникают зимой в отапливаемых помещениях, в первую очередь возле окон, под которыми находятся отопительные батареи. Поэтому мы всегда рекомендуем находить пути для изолирования растений от отопительных батарей.
При снижении относительной влажности до 40-50% необходимо немедленно ее повышать. Делается это с помощью различного типа увлажнителей. Для повышения влажности воздуха можно также использовать емкости, заполненные гравием, куда наливают воду и ставят горшки с комнатными растениями.